Rezept für 2-3 Portionen
2 kleine Birnen (geschält, in dünne Spalten geschnitten)
150 ml Brühe
100 ml Weißwein (trocken)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl/Butter zum anschwitzen
50 g Walnüsse
1 EL Zitronensaft
2 EL Oregano
1 EL Thymian
75 g Gorgonzola
Milch/Mehl nach belieben
Salz/Pfeffer
Brühe und Wein aufkochen, Birnen darin ein paar Minuten andünsten lassen. Die Birnen absieben, den Sud aufheben. Öl/Butter in einem Topf heiß werden lassen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und anschwitzen lassen, dann die restlichen Zutaten und etwas vom Sud zugeben, den Gorgonzola zuletzt in die Sauce krümeln. Wem die Konsistenz der Sauce, wie mir, nun noch nicht gefällt, kann Milch nach belieben hinzufügen und mit etwas Mehl die Sauce andicken oder noch mehr vom Sud verwenden.
Kater & Katze 