Zum Katergeburtstag gab es folgenden, wunderbaren Kokos-Buttermilch-Kuchen:
Zutaten
300 g Mehl
300g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
2 Eier
125 ml Buttermilch
1 EL Öl
150 g Butter
100 g Kokosflocken
Zubereitung
Das Mehl, 200 g von dem Zucker,die Eiern, das Backpulver und den Vanillezucker, die Buttermilch und das Öl mit einem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten. Diesen in eine gefettete Springform füllen und bei 175 Grad 10-15 (Stäbchenprobe) Minuten backen lassen. Während der Kuchen im Ofen ist, die Butter schmelzen und die Kokosflocken und den restlichen Zucker zufügen. Die Masse auf den Teig geben und nochmals 10-15 Minuten backen.
Meine Vision fürs nächste Mal: zusätzliche Schokoglasur, oder noch Schokostücke in den Teig, dann ists quasi ein Bountykuchen.
Kater & Katze 